Waarom is hogedrukstoomsterilisatie meestal bij 121 ° C?

Wat zijn de methoden voor het beheersen van micro -organismen?

Over het algemeen kunnen ze worden verdeeld in drie categorieën, namelijk doden, remming en verwijdering. Het doden is verdeeld in sterilisatie en desinfectie, remming kan worden onderverdeeld in conservering en chemotherapie en verwijdering verwijst in het algemeen naar filtratie.

Waarom is hogedrukstoomsterilisatie nuttig?

Sterilisatie op hoge temperatuur is een typische fysieke sterilisatiemethode en de meest bekende sterilisatiemethode. Branden is bijvoorbeeld een typische sterilisatie van droge warmte. De gepasteuriseerde melk die u elke dag drinkt, verwijst naar melk bereid door pasteurisatie. Koken water is een typische kokende desinfectie en hogedrukstoomsterilisatie wordt veel gebruikt in biologische laboratoria, zorginstellingen en fabrieken over de hele wereld.

De efficiëntie van hete stoomsterilisatie ligt in: hete stoom heeft een sterkere penetratie dan hete lucht; Hete stoom heeft een sterker destructief effect op celcomponenten zoals eiwitten; Stoom heeft latente warmte en een grote hoeveelheid warmte kan worden vrijgegeven wanneer het gas wordt omgezet in vloeistof; Hete stoom kan de temperatuur van het gesteriliseerde object snel verhogen.

Waarom is het 121 ℃?

Ik geloof dat iedereen de meest gebruikte omstandigheden kent voor sterilisatie op hoge temperatuur en hogedruk, namelijk: 121 ℃, 15 ~ 20 minuten. Heb je je ooit afgevraagd waarom het 121 is in plaats van 120 ℃?

In feite werd de autoclaaf in 1879 geïntroduceerd. Op dat moment was er geen temperatuursensor, maar het sterilisatieproces werd geregeld door een manometer. De sterilisatieomstandigheden worden uitgedrukt in drukeenheden, die in het algemeen tot expressie worden gebracht in 1 kg/cm2 in China, gelijk aan 1 standaardatmosfeer = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Met andere woorden, de veelgebruikte autoclaaf -omstandigheden verwijzen naar het kookpunt van water onder 2 atmosferen (drukverschil van 1 atmosfeer), dat bijna 121 ℃ is maar iets lager dan 121. Dus waarom koos ze voor 121 in plaats van 120 of 119,6 ℃? In feite gebruiken de Verenigde Staten Celsius niet, maar Fahrenheit. De temperatuur die wordt gebruikt voor sterilisatie in de Verenigde Staten is 250 ℉. Misschien denken ze dat 250 een heel goed geheel getal is. Volgens de conversie tussen Fahrenheit en Celsius, 250 ℉ = 121.1 ℃.

Ja, het is zo'n eenvoudige oorsprong.

Kan 121 ℃ alle micro -organismen doden?

Het antwoord is nee.

In 2002 publiceerden Kashefi en Lovley een artikel in Science. Ze vertoonden een archeon van de zwarte schoorsteen op de zeebodem van de oostelijke Stille Oceaan. De bacterie kan groeien op 85-121 ℃ en werd stam 121 genoemd. De stam heeft een generatietijd van 24 uur bij 121 ℃, gesteriliseerd op 130 ℃ gedurende 2 uur, en vervolgens overgebracht naar 103 ℃ en de stam kan blijven groeien.

In 2008, Takai et al. publiceerde een artikel in PNAS. Ze ontwikkelden een hoge hydrostatische drukcultuurtechnologie die met succes werd toegepast op de teelt van diepzee-organismen. Ze geïsoleerd de stam methanopyrus Kandleri-stam 116 uit diepzee hydrothermische vloeistoffen. De spanning kan groeien bij 90-122 ℃ bij 40 MPa hydrostatische druk en de optimale groeimetemperatuur is 105 ℃. Het groeit en reproduceert onder hoge drukomstandigheden bij 122 ℃, wat de hoogste groeitemperatuur van organismen vernieuwt.